Las uvas se vendimian en pequeñas cajas de hasta 13 kg, lo que evita una presión excesiva sobre las bayas. Para mantener la calidad y la frescura, las uvas se transportan en camiones refrigerados a una temperatura de unos 10 °C, lo que preserva su aroma y acidez naturales. En el momento de la entrega, los racimos se separan de las crestas y las bayas se envían a maceración en frío tras el estrujado, lo que, combinado con la maceración postfermentativa, nos permite extraer suavemente el aroma brillante, el color rico y los componentes de sabor complejos que forman la base de nuestro vino. Cada botella refleja la singularidad del terruño cercano a Izmail, combinando la pureza de la naturaleza, la habilidad y la tradición del viñedo y de los viticultores, y un enfoque minimalista de la intervención mecánica. El vino, de gran cuerpo, envejece durante 12 meses en barricas de roble Jim Beam, lo que le confiere un carácter único.

Temperatura de alimentación, ° C: 16-18