L'uva viene raccolta in piccole cassette fino a 13 kg, per evitare un'eccessiva pressione sugli acini. Per mantenere la qualità e la freschezza, le uve vengono trasportate in camion refrigerati a una temperatura di circa 10°C, preservandone l'aroma e l'acidità naturali. Al momento della consegna, i grappoli vengono separati dai crinali e gli acini, dopo la pigiatura, vengono avviati alla macerazione a freddo che, unita alla macerazione post-fermentativa, ci permette di estrarre delicatamente l'aroma brillante, il colore ricco e le componenti aromatiche complesse che costituiscono la base del nostro vino. Ogni bottiglia riflette l'unicità del terroir vicino a Izmail, combinando la purezza della natura, l'abilità e la tradizione del vigneto e dei viticoltori e un approccio minimalista all'intervento meccanico. Il vino corposo viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere Jim Beam, conferendogli un carattere unico.

Temperatura di alimentazione, ° C: 16-18