Le uve vengono raccolte a mano nella regione di Izmail per preservarne l'integrità ed evitare danni. Le uve vengono raccolte in piccole cassette di massimo 13 kg, per evitare un'eccessiva pressione sugli acini. Per mantenere la qualità e la freschezza, le uve vengono trasportate in camion refrigerati a una temperatura di circa 10°C, per preservarne l'aroma e l'acidità naturali. Al momento della consegna, i grappoli vengono separati dai crinali e gli acini, dopo la pigiatura, vengono avviati alla macerazione a freddo che, unita alla macerazione post-fermentativa, ci permette di estrarre delicatamente l'aroma brillante, il colore ricco e le componenti aromatiche complesse che costituiscono la base del nostro vino. Ogni bottiglia riflette l'unicità del terroir vicino a Izmail, combinando la purezza della natura, l'abilità e la tradizione del vigneto e dei viticoltori e un approccio minimalista all'intervento meccanico. Il vino corposo viene invecchiato per 12 mesi in botti di whisky di rovere, conferendogli un carattere unico.

Temperatura di alimentazione, ° C: 16-18